Trong những năm gần đây, ngành công nghiệp gia vị của Trung Quốc đã có tốc độ tăng trưởng nhanh chóng, với tổng sản lượng vượt quá 10 triệu tấn, trở thành động lực tăng trưởng kinh tế mới trong ngành thực phẩm.
Về nhu cầu gia vị, các ngành chính là công nghiệp phục vụ ăn uống, công nghiệp chế biến thực phẩm và bếp ăn gia đình. Sự tăng trưởng nhanh chóng của ngành công nghiệp phục vụ ăn uống đã thúc đẩy đáng kể sự phát triển của ngành công nghiệp gia vị.
Dựa trên ước tính sơ bộ dựa trên các tỷ lệ được quốc tế chấp nhận, doanh số bán đồ gia vị trong kênh cung cấp thực phẩm của nước tôi đạt tổng cộng 150 tỷ nhân dân tệ, trong đó đồ gia vị chiếm một phần trong tổng số này, vượt ngưỡng 10%. Điều này có nghĩa là cứ 10 nhân dân tệ chi cho ngành dịch vụ ăn uống thì có 1 nhân dân tệ được chi cho đồ gia vị. Mô hình “sản phẩm nhỏ, thị trường lớn” đang nổi lên trong ngành này.
Từ năm 2001 đến năm 2011, doanh thu của ngành gia vị đã tăng từ 27,723 tỷ nhân dân tệ lên 191,789 tỷ nhân dân tệ, đạt tốc độ tăng trưởng kép hàng năm là 17,47% và tốc độ tăng trưởng trung bình hàng năm là 50%. Dữ liệu chỉ ra rằng doanh số bán đồ gia vị toàn cầu chiếm khoảng 10% tổng doanh thu hàng năm của ngành thực phẩm. Năm 2010, ngành thực phẩm nước tôi có tổng giá trị sản lượng là 6,31 nghìn tỷ nhân dân tệ, trong đó ngành gia vị chỉ chiếm 2,4%. Nếu đạt được 10% thị phần doanh số bán hàng của ngành thực phẩm, thị trường gia vị sẽ đạt 631 tỷ nhân dân tệ, gấp khoảng 4 lần tổng công suất thị trường. Vì vậy, thị trường gia vị có tiềm năng phát triển rất lớn trong tương lai.
Ngành công nghiệp gia vị được đặc trưng bởi sự tăng trưởng nhanh chóng, sản lượng cao, chủng loại sản phẩm đa dạng, phân phối rộng rãi và lợi nhuận kinh tế cao. Trong những năm gần đây, ngành công nghiệp gia vị của Trung Quốc đã có sự phát triển đáng kể. Các công ty đã tận dụng khoa học và công nghệ, thông qua nghiên cứu và phát triển, để áp dụng các quy trình và thiết bị mới nhằm tạo ra sản phẩm mới. Thông qua quản lý chất lượng nghiêm ngặt, họ đã đảm bảo chất lượng sản phẩm, mở rộng sự đa dạng của sản phẩm đồng thời đạt được-quy mô sản xuất lớn. Thông qua nỗ lực của các nhà máy gia vị trên khắp đất nước, một số lượng lớn-sản phẩm chất lượng cao và nhiều chủng loại mới đã được tạo ra. Sự xuất hiện liên tục của các sản phẩm mới, khác biệt, ưu việt và{7}}chất lượng cao đã đẩy nhanh quá trình nâng cấp sản phẩm. Kênh bán hàng quan trọng nhất của đồ gia vị là ngành cung cấp dịch vụ ăn uống. Sự phát triển nhanh chóng của ngành công nghiệp phục vụ ăn uống đã thúc đẩy sự phát triển của ngành gia vị và sự tăng trưởng nhanh chóng của thị trường gia vị.